Calçotada

Calçotada הוא אירוע גסטרונומי קטלוני מסורתי שנחגג בברצלונה במהלך חודשי החורף, בדרך כלל בפברואר ומרץ. ההתכנסות החגיגית הזו סובבת סביב ה”קלצוט”, בצל האביב שהוא סוג של בצל ירוק או כרישה, הנצלה ומוגש עם רוטב רומסקו מענג. הקלצוטים נצרבים על מדורה עד שהם שרופים מבחוף ורכים מבפנים. האכילה הופכת די מלוכלכת כאשר הסועד עוטה סינור, מקלף […]