בילבאו ידועה בשפע מנות פינצ'וס המפוזרים לאורך כל הבר מפאר המטבח הבאסקי. פינצ'וס הוא למעשה פרוסת באגט ועליה שלל דברים טעימים שיכולים להיות בשריים, דגים או צמחוני. כל שעליכם לעשות לקחת צלחת ולשוטט לאורך הר ולבחור את הפינצ'וסים האהובים עליכם. לבסוף שומרים את הקימסים הנעוצים ועליהם משלמים.